Mae asid asetig, CH3COOH, yn hylif di -liw, cyfnewidiol ar dymheredd amgylchynol. Mae'r cyfansoddyn pur, asid asetig rhewlifol, yn ddyledus i'w enw i'w ymddangosiad crisialog tebyg i iâ ar 15.6 ° C. Fel y'i cyflenwir yn gyffredinol, mae asid asetig yn doddiant dyfrllyd 6 N (tua 36%) neu doddiant 1 N (tua 6%). Defnyddir y gwaniadau hyn neu waniadau eraill wrth ychwanegu symiau priodol o asid asetig at fwydydd. Asid asetig yw asid nodweddiadol finegr, ei grynodiad yn amrywio o 3.5 i 5.6%. Mae asid asetig ac asetadau yn bresennol yn y mwyafrif o blanhigion a meinweoedd anifeiliaid mewn symiau bach ond canfyddadwy. Maent yn gyfryngol metabolaidd arferol, yn cael eu cynhyrchu gan rywogaethau bacteriol fel acetobacter a gellir eu syntheseiddio'n llwyr o garbon deuocsid gan ficro -organebau fel Clostridium thermoaceticum. Mae'r llygoden fawr yn ffurfio asetad ar gyfradd o 1% o bwysau ei gorff y dydd.

Fel hylif di -liw gydag arogl finegr cryf, pungent, nodweddiadol, mae'n ddefnyddiol mewn menyn, caws, grawnwin a blasau ffrwythau. Ychydig iawn o asid asetig pur fel y cyfryw a ddefnyddir mewn bwydydd, er ei fod yn cael ei ddosbarthu gan FDA fel deunydd GRAS. O ganlyniad, gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion nad ydynt yn dod o dan ddiffiniadau a safonau hunaniaeth. Asid asetig yw prif gydran finegr ac asid pyroligneous. Ar ffurf finegr, ychwanegwyd mwy na 27 miliwn LB at fwyd ym 1986, gyda thua symiau cyfartal yn cael eu defnyddio fel asidulants ac asiantau cyflasyn. Mewn gwirionedd, roedd asid asetig (fel finegr) yn un o'r asiantau cyflasyn cynharaf. Defnyddir finegr yn helaeth wrth baratoi dresin salad a mayonnaise, picls sur a melys a nifer o sawsiau a chathod. Fe'u defnyddir hefyd wrth halltu cig ac wrth ganio rhai llysiau. Wrth weithgynhyrchu mayonnaise, mae ychwanegu cyfran o asid asetig (finegr) i'r halen-melyn neu'r melyn siwgr yn lleihau ymwrthedd gwres Salmonela. Mae cyfansoddiadau rhwymo dŵr selsig yn aml yn cynnwys asid asetig neu ei halen sodiwm, tra bod asetad calsiwm yn cael ei ddefnyddio i gadw gwead llysiau tun wedi'u sleisio.