Enw Cynnyrch:asid asetig

Fformat moleciwlaidd:C2H4O2

Rhif CAS:64-19-7

Strwythur moleciwlaidd cynnyrch:

Manyleb:

Priodweddau Cemegol:

Mae asid asetig, CH3COOH, yn hylif di-liw, anweddol ar dymheredd amgylchynol.Mae'r cyfansoddyn pur, asid asetig rhewlifol, i'w briodoli i'w ymddangosiad crisialog tebyg i iâ ar 15.6°C.Fel y'i cyflenwir yn gyffredinol, mae asid asetig yn hydoddiant dyfrllyd 6 N (tua 36%) neu'n hydoddiant 1 N (tua 6%).Defnyddir y rhain neu wanediadau eraill i ychwanegu symiau priodol o asid asetig at fwydydd.Asid asetig yw asid nodweddiadol finegr, ei grynodiad yn amrywio o 3.5 i 5.6%.Mae asid asetig ac asetadau yn bresennol yn y rhan fwyaf o blanhigion a meinweoedd anifeiliaid mewn symiau bach ond canfyddadwy.Maent yn ganolraddau metabolaidd arferol, yn cael eu cynhyrchu gan rywogaethau bacteriol fel Acetobacter a gellir eu syntheseiddio'n gyfan gwbl o garbon deuocsid gan ficro-organebau fel Clostridium thermoaceticum.Mae'r llygoden fawr yn ffurfio asetad ar gyfradd o 1% o bwysau ei gorff y dydd.

Fel hylif di-liw gydag arogl cryf, llym, finegr nodweddiadol, mae'n ddefnyddiol mewn blasau menyn, caws, grawnwin a ffrwythau.Ychydig iawn o asid asetig pur fel y cyfryw a ddefnyddir mewn bwydydd, er ei fod yn cael ei ddosbarthu gan FDA fel deunydd GRAS.O ganlyniad, gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion nad ydynt yn dod o dan Ddiffiniadau a Safonau Hunaniaeth.Asid asetig yw prif gydran finegr ac asid pyroligneaidd.Ar ffurf finegr, ychwanegwyd mwy na 27 miliwn lb at fwyd ym 1986, gyda symiau cyfartal yn cael eu defnyddio fel asidyddion a chyflasynnau.Mewn gwirionedd, asid asetig (fel finegr) oedd un o'r cyfryngau blasu cynharaf.Defnyddir finegr yn helaeth wrth baratoi dresin salad a mayonnaise, picls sur a melys a nifer o sawsiau a catsups.Maent hefyd yn cael eu defnyddio i halltu cig ac mewn canio rhai llysiau.Wrth gynhyrchu mayonnaise, mae ychwanegu cyfran o asid asetig (finegr) at y melynwy halen neu siwgr yn lleihau ymwrthedd gwres Salmonela.Mae cyfansoddiadau selsig sy'n rhwymo dŵr yn aml yn cynnwys asid asetig neu ei halen sodiwm, tra bod calsiwm asetad yn cael ei ddefnyddio i gadw gwead llysiau tun wedi'u sleisio.

Cais:

1.Defnyddir yn y synthesis o llifynnau ac inciau.

2. Fe'i defnyddir yn y synthesis o persawr.

3. Fe'i defnyddir mewn diwydiant rwber a phlastig.Fe'i defnyddir fel toddydd a deunydd cychwyn ar gyfer llawer o bolymerau pwysig (fel PVA, PET, ac ati) yn y diwydiannau rwber a phlastig.

4. Fe'i defnyddir fel deunydd cychwyn ar gyfer cydrannau paent a gludiog

5. Fe'i defnyddir yn y diwydiant prosesu bwyd fel ychwanegyn mewn caws a sawsiau ac fel cadwolyn bwyd.